Verduras

Pisto con huevo.

Hay un plato de verdura que es típico de la cocina tradicional española, y es el “pisto con huevo”.

Os pongo una receta muy sencilla la cual he cocinado con berenjena, pero se puede cambiar por calabacín, o en su caso añadir ambos.

IMG_20130926_220445

 

En esta ocasión he decidido que el huevo sea cocido pero también se puede optar por un huevo frito, serán más calorías pero estará  muy rico.

 

Ingredientes:

1 Berenjena grande.

1 Pimiento rojo grande.

2 Pimientos verdes italianos.

1 Tomate maduro.

1 Cebolla grande.

Salsa de soja.

Sal.

Pimienta molida.

Aceite de oliva.

 

Preparación:

Se pica en juliana la cebolla y se pone en la cazuela con un chorrito de aceite de oliva a fuego lento.

Cortamos los pimientos, tanto el rojo como los verdes en juliana. Una vez la cebolla esté medio pochada se añaden los pimientos y se mueven de vez en cuando. Se añade sal y se deja pochar a fuego lento. Es necesario tapar con una tapadera para que se haga lentamente.

Picamos la berenjena en juliana y se añade al resto de la verdura cuando está bastante pochada.

Añadir sal y pimienta.

Pelamos el tomate y lo picamos muy pequeño, este se añade cuando el resto de la verdura está casi lista. Al mismo tiempo añadimos un chorrito de salsa de soja.

Damos una última vuelta a la verdura y servimos en el plato.

Añadir en el plato el huevo cocido. Para que resulte más cómodo para comer se puede picar en brunoise fina y se mezcla con la verdura.

 

NOTA: En el caso de acompañar de huevo frito, el huevo se freirá a parte en la sartén y se servirá encima de la verdura.

Si no tenemos berenjena y lo queremos sustituir por calabacín se añade en el mismo lugar que pongo la berenjena en esta receta.

 

Disfrutad de la comida……

 

Anuncios
Estándar

2 thoughts on “Pisto con huevo.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s