Carne

Pollo estofado con patatas.

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Llega el frío y con este tiempo apetece comer diferentes carnes estofadas. Hace unos días os puse una receta de carrillada estofada y hoy toca una receta de pollo estofado.

Para esta ocasión he utilizado unas alitas de pollo pero se puede utilizar cualquier parte del pollo, como los traseros o todo el pollo partido en trozos.

Espero os guste.

 

Ingredientes:

1/2 Kilo de pollo en trozos o alitas.

3 Zanahorias.

1 Cebolla pequeña.

1 Puerro.

100 gr. de guisantes.

8 trozos de alcachofas.

1 Cucharada de tomate frito.

2 Dientes de ajo.

1 Pimiento verde grande.

2 Hojas de laurel.

2 Patatas.

1 Cucharada de aceite de oliva.

1 Cubito de caldo de pollo o verduras.

2 Vasos de agua.

Sal

Pimienta negra molida.

Pimienta negra en grano.

 

Preparación:

Se salpimientan los trozos de pollo.

Se añade aceite de oliva en la olla express y se doran las tajadas de pollo. Sin que se lleguen a hacer por dentro, sólo que la piel adquiera un toque dorado. Sacar y reservar.

Se corta en brunoise fina la cebolla y el pimiento verde y en rodajas finas el puerro y la zanahoria.

En el aceite que ha quedado en la olla se añade la cebolla, el puerro, los dos dientes de ajo pelados, las hojas de laurel y 5 bolitas de pimienta negra. Una vez dorada la cebolla se añade el pimiento y la zanahoria. Se rehoga unos 4 minutos a fuego lento.

Se añade el pollo, la salsa de tomate, el agua y el cubito de caldo de pollo o verduras machacado.

Se añaden también los guisantes y las alcachofas.

Se cierra la olla y se pone la válvula al 2 unos 10 minutos.

Este guiso se puede acompañar con patatas, pero también se pueden cambiar las patatas por arroz.

En esta ocasión he decidido que se acompañe con patatas y las he cocinado al microondas.

La receta de las patatas al microondas es muy fácil y ya la he puesto en otras ocasiones, pero os la vuelvo a repetir.

Se cortan las patatas en cuadrados grandes, se ponen en un bol y se añade una cucharada de aceite de oliva. No se le añade la sal hasta que no estén terminadas. Se meten al microondas a máxima potencia unos 6 minutos. Se sacan y se dan una vuelta y se vuelven a meter otros 6 minutos.

En el caso que todavía estén un poco duras se volverán a meter en el microondas en periodos de 2 minutos.

Una vez que la válvula de la olla ha bajado se abre y a este guiso se le añaden las patatas.

Estará listo para comer. Que os aproveche.

 

 

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