Pescado

Trucha al horno con batata.

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Os comento algunos detalles de los dos ingredientes principales:

– La trucha es el menos graso de los pescados azules (con sólo un 3% de grasa) y contiene ácidos grasos omega 3.

– La batata, llamada comúnmente boniato, batata, chaco, papa dulce o camote. 

  1. Información nutricional
    Boniato

    Ración 100 gramos

    Calorías 86
  2. Lípido 0 g
    Ácido graso saturado 0 g
    Ácido graso poliinsaturado 0 g
    Ácido graso monoinsaturado 0 g
    Colesterol 0 mg
    Sodio 55 mg
    Potasio 337 mg
    Glúcido 20 g
    Fibra alimentaria 3 g
    Azúcar 4,2 g
    Proteína 1,6 g
    Vitamina A 14.187 IU Vitamina C 2,4 mg
    Calcio 30 mg Hierro 0,6 mg
    Vitamina D 0 IU Vitamina B6 0,2 mg
    Cianocobalamina 0 µg Magnesio 25 mg
  3. Entre las fuentes se incluyen: USDA
    Comunicar un error/Más información

 

 

Ingredientes:

1 Trucha grande.

2 Dientes de ajo.

Vinagre de vino blanco.

Aceite de oliva.

Hierbas provenzales.

1 Batata grande.

 

Preparación:

Se pican los dientes de ajo en brunoise fina y se meten en el mortero. Se tritura todo lo posible.

Se añade un chorrito de aceite de oliva, las hiervas provenzales (a gusto del cocinero) y un buen chorro de vinagre. Se mezcla todo muy bien. Reservar.

Se pela la batata y se corta en trozos grandes. Se mete en un bol con un chorrito de aceite de oliva. El bol se introduce en el microondas y se pone a máxima potencia 6 minutos. Reservar.

En una bandeja del horno se pone la trucha y se salpimienta.  Se añade por encima de la trucha la mezcla del mortero. A los laterales se pone la batata cocinada en el microondas.

El horno debe estar precalentado. Una vez metemos el pescado en el horno, se pone a 160 ºC unos 30 minutos.

Que aproveche……..

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