Legumbres

Lentejas

IMG_20140317_133238

 

Ha vuelto el frío y nada mejor que una comida de cuchara para hacerle frente.

Unas lentejas ricas ricas, con chorizo y verduras.

Ingredientes:

1 Vaso de lentejas pardinas.

1 Cebolla.

2 Dientes de ajo.

1 Calabacín.

3 Zanahorias.

1/2 Pimiento rojo grande.

1 Chorizo.

1 Loncha gruesa de bacon.

Aceite de oliva.

1 Hoja de laurel.

1 Cucharada de pimentón de la vera.

Preparación:

Se pica la cebolla y el pimiento en brunoise muy fina.  Se pica la zanahoria en rodajas finas y el calabacín en brunoise fina.

Se añade la cebolla en la olla donde vamos a hacer las lentejas y que tiene 1/2 dedo de aceite. Pochamos lentamente. Se añaden los 2 dientes de ajo enteros y con piel. Rehogamos. Añadimos el calabacín, las zanahorias, el pimiento y dejamos pochar con el fuego bajo. Añadimos el chorizo y el bacon en taquitos pequeños.  Añadimos las lentejas, la hoja de laurel y una cucharada de pimentón. Rehogamos.

Añadimos agua hasta cubrir las lentejas y subimos el fuego hasta que empiece a hervir.

Una vez rompa a hervir, bajamos a fuego lento y dejamos que se vayan cocinando lentamente. Renover de vez en cuando para evitar que se peguen. Además habrá que añadir agua según lo vayan pidiendo las lentejas. Añadir de poco a poco.

Probad las lentejas y cuando estén blanditas, rectificar de sal y listas.

IMG_20140317_133243  IMG_20140317_133229

NOTA: Las lentejas es la única legumbre que cocino sin olla express porque son muy delicadas y en la olla express se terminan pegando.

A mi me gustan que tengan líquido pero a quién le gusten más espesas sólo tiene que añadir menos agua.

Además utilizo la variedad de lenteja pardina porque me gustan pequeñas y porque no se despellejan.

Disfrutad del domingo.

 

Anuncios
Estándar

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s