Verduras

Lasaña de calabacín y pollo

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Terminamos la semana con una lasaña de calabacín y pollo. Esta lasaña no lleva las láminas de pasta sino que esa función la hace el calabacín. Espero que os animéis a hacerla porque queda muy rica.

 

Ingredientes:

3 Calabacines.

2 Cebollas.IMG_20140410_143506

4 Cucharadas de tomate frito.

Pechugas de pollo cortadas muy finas.

1 Cuña de queso.

2 Huevos.

Sal

Pimienta negra.

Aceite de oliva.

 

Preparación:

Lavamos y pelamos el calabacín. Lo cortamos en tiras muy finas.

Estas tiras se ponen en un bol con una cucharada de aceite y se meten al microondas 6 minutos.

Mientras se hace el calabacín, picamos la cebolla en juliana fina y la pochamos en una sartén a fuego lento. Una vez que adquiera un tono dorado le añadimos el tomate frito. Reservar.

El calabacín tiene que estar un poco blando, el meterlo en el microondas es para que la verdura pierda la rígidez.

La cuña de queso la rallamos y reservamos en un plato.

Es la hora de montar la lasaña. Ponemos una capa de calabacín, encima una capa de cebolla y tomate. Una capa de pollo salpimentado y el queso.

Volvemos a montar las mismas capas en el mismo orden.

Acabamos con un capa de calabacín.

Calentamos el horno.

Batimos los huevos en un plato y se lo añadimos a la lasaña por encima.

Metemos al horno y lo dejamos 20 minutos a 200 ºC.

Por último ponemos el gratinador y dejamos los últimos 5 minutos.

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Que aproveche y pasad un buen fin de semana!!!!

 

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