Pasta

Macarrones con espinacas a los 3 quesos

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¿Qué tal el puente? Espero que genial como el mío, que aunque no he salido de viaje lo he aprovechado para descansar y poner a tono la casa.

Para los que han salido de viaje un ¡¡¡¡Enhorabuena!!! y espero que el viaje sin atascos y para los que se han quedado en casa (como yo) que por lo menos hayan aprovechado a salir a tomar unas cañas o a disfrutar del pantano en mi caso.

Os dejo foto del pantano de San Juan, la foto es de ayer que hizo un día maravilloso y que aprovechamos comiendo allí para disfrutar del sol. Hizo tan buen día que metí hasta los pies en el agua aunque estaba “fresquitaaaa”.

 

 

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Bueno y ahora sí toca receta…..

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Ingredientes:

350 gr. de macarrones.

200 gr. de espinacas congeladas y picadas.

1 Cebolla.

1/2 Cuña de queso curado de oveja.

3 Quesitos.

1 Cucharada de queso azul.

1 Vaso de leche entera.

2 Filetes de pechuga de pollo.

1 Hoja de laurel.

Sal.

Aceite de oliva.

 

Preparación:

Ponemos una olla con abundante agua, la hoja de laurel y sal al fuego. Cuando empiece a hervir añadimos la pasta y dejamos que cueza lo que indique el fabricante en el envase.

Os digo esto y no os doy un tiempo determinado porque en los supermercados hay muchos tipos de pasta, cada cual mejor, y cada una tiene unos tiempos diferentes de cocción. Aquí os dejo vía libre a la hora de comprar la pasta.

Una vez cocida, refrescamos con agua fría y reservar.

Picamos la cebolla en brunoise fina y la pochamos con dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén honda tipo tartera. Una vez dorada añadimos las espinacas.

Picamos los filetes de pollo en láminas muy finas y añadimos al sofrito de las verduras.

Añadimos la pasta y rehogamos hasta que todo esté en su punto. Es el momento de añadir el vaso de leche y los 3 tipos de quesos.

El fuego tiene que estar bajito para que se integren los quesos lentamente sin que se quemen.

Una vez todo esté integrado, dejar cocer otros 2 minutos y listo para comer.

Este plato está delicioso recién hecho.

Y ahora es el momento de volver al trabajo, al colegio y a la vida normal…. así que ánimo….

 

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