Ensaladas., Pasta

Ensalada de pasta con salsa rosa

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Por fin llega el calor y nada mejor que una rica ensalada, y en esta ocasión toca una ensalada de pasta con salsa rosa.

Ingredientes:

300 gr. de pasta.

3 Tomates.

1 Manzana.

5 Palitos de cangrejo.

2 Huevos.

1 Lata de atún en escabeche.

Aceitunas verdes.

5 Cucharadas de mahonesa.

3 Cucharadas de tomate frito.

2 Hojas de laurel.

Aceite de oliva.

Sal.

 

Preparación:

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Ponemos una olla con agua, sal, un chorrito de aceite de oliva  y las hojas de laurel a hervir. Cuando el agua entre en ebullición, añadimos la pasta y dejamos cocer siguiendo las instrucciones del fabricante. En esta ocasión he elegido macarrones pero se puede elegir cualquier pasta de las que hay en el mercado, esta ensalada con espirales de colores queda muy buena.

Mientras se cuece la pasta, ponemos en un cazo los dos huevos con agua y sal y los cocemos 15 minutos. Enfriar, pelar y reservar.

Una vez la pasta esté cocida, refrescamos y reservamos.

Picamos todos los ingredientes y se los añadimos a la pasta. La manzana se pelará y picará en daditos pequeños.

Cuando tengamos todos los ingredientes añadidos, salamos y reservamos.

En un bol mezclamos la mahonesa con el tomate frito y hacemos la salsa rosa. Una vez la tengamos preparada, se mezcla con la ensalada y se sirve.

Que aproveche.

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