Carne

Pinchos morunos caseros

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En verano apetece hacer barbacoa, pero no es necesario tener un jardín con barbacoa, los que tenemos terraza y plancha también podemos disfrutar, jejejeje.

Os dejo una muestra de los pinchos morunos que comimos el otro día en nuestra terraza. Deliciosos.

 

Ingredientes: 

250 gr. de carne magra adobada.

1 Calabacín.

1 Pimiento verde.

Aceite de oliva.

Sal

Pimienta negra molida.

 

Preparación:

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La carne magra la venden adobada y sin adobar y las dos suelen estar muy buenas, esto va en gustos, para mí suele quedar muy buena la adobada pero si alguien la prefiere sin adobo también es fabulosa, o hacer cada uno su propio adobo.

Cortamos el calabacín y el pimiento en trozos más o menos iguales que la carne y pinchar en unos pinchos especiales para barbacoa. Estos pinchos los venden en la misma carnicería.

En este caso, sólo he añadido calabacín y pimiento, pero los tomates cherry le van de maravilla y también la cebolleta fresca.

Pinchar alternativamente la carne y las verduras.

Calentar la plancha con un chorrito de aceite de oliva y cuando esté bien caliente poner en la plancha.

Ir dando vueltas hasta que la carne y las verduras estén al gusto del cocinero.

 

Ejemplo de adobo de carne:

Ingredientes:

1 Cucharada de pimentón dulce.

1 Buen chorro de aceite.

Sal.

Pimienta negra molida.

Orégano.

1 Dientes de ajo.

Preparación:

Picamos el ajo en brunoise fina y lo añadimos en el mortero. Una vez picado lo majamos con el mortero hasta conseguir una masa, añadimos el resto de ingredientes al gusto y por último el aceite de oliva. Mezclamos bien.

Con este aliño podemos embadurnar la carne y dejamos en un bol tapado con papel film, metemos en el frigorífico y mínimo que repose 1 hora.

 

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