Huevos, Verduras

Champiñones con huevo.

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Una cena muy sencilla y con poca grasa para todo aquel que quiera cuidarse. Además os comento que los champiñones son saciantes por lo cual ideales para las personas que están siguiendo una dieta.

 

Ingredientes:

1 Bandeja de champiñones frescos enteros.

2 Dientes de ajo.

2 Lonchas finas de jamón serrano.

1 Huevo por cada comensal.

Aceite de oliva.

Sal

Pimienta negra.

1 Contramuslo de pollo asado (esto es opcional)

 

Preparación:

En un bol con agua añadimos los champiñones con el final del tallo cortado (la parte donde tienen tierra). Se dejan los champiñones enteros en el agua durante 10 minutos, para que suelten la tierra que puedan tener.

Una vez pasado este tiempo retiramos el agua y los lavamos uno por uno para eliminar las impurezas que no se hayan eliminado con el remojo de los champiñones.

Se cortan en 4 trozos y se reservan.

Se pican los dientes de ajo en brunoise fina y se añaden en la sartén con una cucharada de aceite de oliva.

Las lonchas de jamón serrano también se pican en trocitos finos y se añaden con el ajo.

En este caso, yo tenía un contramuslo de pollo asado que me había sobrado de una comida anterior, le quito el hueso y pico muy fina toda la carne y también lo añado a la sartén.

Cuando la carne y el ajo de la sartén estén bien dorada se añaden los champiñones cortados en trozos y se saltea poco a poco en la sartén.

Los champiñones empiezan a cambiar de color, toman un tono más dorado, es el momento de añadir tantos huevos como comensales tengamos (1 mínimo por persona). Se cascan enteros en la sartén, se añade sal y se tapa con la tapadera.

El fuego  cuando añadimos los huevos se baja a la mínima temperatura para que no se peguen en el fondo.

El plato estará listo cuando los huevos han cuajado.

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Se me ocurre que esta misma receta puede quedar maravillosa con unas setas de cardo, aunque también saldrá un poco más cara. Aprovecharos de los champiñones que es un hongo que siempre está en el supermercado a buen precio y en cualquier época del año.

Feliz viernes!!!

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