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Croquetas de quinoa y espinacas

He estado dandole vueltas a la quinoa. Realmente es un alimento muy interesante y sobre todo nutritivo.

Después de añadirlo en diferentes sopas y sobre todo mezclarlo con arroz, me decidí a utilizarlo como alimento principal, y ha surgido esta idea.

Ingredientes:

100gr. de quinoa
1/2 calabacín
10 cuadraditos de espinacas congeladas (mercadona)
1 cebolla
1 diente de ajo.

Preparación:
Lavamos la quinoa y la cocemos 15 minutos con abundante agua.
Colamos y dejamos reposar otros 15 minutos.
Mientras tanto en la máquina mc+ trituramos el ajo y la cebolla y añadimos aceite, y damos a la tecla rehogar.

También lo podemos picar a cuchillo y rehogar en una sartén.
Añadimos el calabacín picado muy pequeño y las espinacas. 5 minutos, 120 grados y velocidad 1.
Vertemos la mezcla en un colador y dejamos reposar para que suelte el exceso de agua.
Mezclamos con la quinoa y dejamos en la nevera un par de horas.
Hacemos las croquetas y pasamos por harina, huevo y pan rallado.

Freir o congelar para guardar

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Croquetas de pollo,jamón y huevo duro con MC+

Para mi cumpleaños me han regalado la Monsieur Cusine Plus (MC+), esta máquina es una copia de la Thermomix pero de lidl.

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Comentaros que estoy super contenta con la máquina, como veréis en la foto, la he tenido que tunear pues viene en alemán. El motivo que es muy difícil de comprar aquí porque sólo sale una vez al año y hay puñaladas, carreras y madrugones para comprarla, así que yo la he comprado en Alemania y listo. Además comentaros por si alguien se lo piensa, que las instrucciones están en la web en castellano, con una pegatina como la mía puedes traducir los botones y que el libro de recetas si lo solicitas en atención al cliente te lo envían en castellano sin coste adicional, así que todo ventajas.

Después del rollo que os he soltado,vamos al lío.

Ayer fue el día mundial de la croqueta y para celebrarlo pues unas ricas croquetas que encima con la máquina son muy rápidas.

Ingredientes:

2 Huesos de jamón y un trasero de pollo cocidos. (Yo los utilice para hacer caldo de pollo con unas verduras y luego los deshuesé)

1 Cebolla

50 ml aceite de oliva.

100 gr. de mantequilla

150 gr. de harina

20 gr. de maicena

400 ml de leche semidesnatada

2 Huevos duros

Nuez moscada.

Pimienta negra molida

Sal

Para rebozar: Harina, huevo batido y pan rallado.

Preparación:

Picamos el pollo y el jamón 10 segundos y tecla turbo. Reservamos.

En el vaso sin lavar, añadimos la cebolla partida en 4 trozos grandes y picamos 10 segundos/tecla turbo.

Añadimos la mantequilla y el aceite y programamos 3 minutos, 120 º C, velocidad 2.

Agregamos la harina y la maicena y 3 minutos, 120 ºC, velocidad 2.

Incorporamos la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta y mezclamos 10 segundos y velocidad 6.

Añade el jamón y el pollo picado y cuece 7 minutos, 120 ºC y velocidad 3.

Para la masa a un cuenco engrasado y añade el huevo cocido muy picado.

Refrigera de 5 a 8 horas.

Una vez refrigerada cambia la masa a una manga pastelera y forma las croquetas, enharina y pasa por huevo y pan rallado.

Ya están listas para freír o congelar.

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Papas arrugas

Las papas arrugas es una comida que se come todas las nocheviejas en casa, la razón, mi tia vive en Canarias y nos juntamos todos, un año se probo y ahora son imprescindibles, con su mojo verde y rojo.

El mojo hoy no lo voy a hacer, solo la receta de las papas. Tengo que decir que son las primeras que hago pero han quedado espectaculares.

Ingredientes:

1/2 kg. Papas pequeñas.

Agua hasta cubrir.

Cuarto de limón

2 puñados grandes de sal gorda.

Preparación:

En una olla se ponen las papas, el agua hasta cubrir, el limón y la sal gorda. Ponemos a hervir con la olla tapada.

Dejamos cocer hasta que las papas estén tiernas, las pinchamos y cae la papa.

Se quita el agua.

Se vuelve a poner al fuego y se voltean hasta que las papas se sequen.

Listas.

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Papas arrugas.

 

 

 

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