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Croquetas de pollo,jamón y huevo duro con MC+

Para mi cumpleaños me han regalado la Monsieur Cusine Plus (MC+), esta máquina es una copia de la Thermomix pero de lidl.

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Comentaros que estoy super contenta con la máquina, como veréis en la foto, la he tenido que tunear pues viene en alemán. El motivo que es muy difícil de comprar aquí porque sólo sale una vez al año y hay puñaladas, carreras y madrugones para comprarla, así que yo la he comprado en Alemania y listo. Además comentaros por si alguien se lo piensa, que las instrucciones están en la web en castellano, con una pegatina como la mía puedes traducir los botones y que el libro de recetas si lo solicitas en atención al cliente te lo envían en castellano sin coste adicional, así que todo ventajas.

Después del rollo que os he soltado,vamos al lío.

Ayer fue el día mundial de la croqueta y para celebrarlo pues unas ricas croquetas que encima con la máquina son muy rápidas.

Ingredientes:

2 Huesos de jamón y un trasero de pollo cocidos. (Yo los utilice para hacer caldo de pollo con unas verduras y luego los deshuesé)

1 Cebolla

50 ml aceite de oliva.

100 gr. de mantequilla

150 gr. de harina

20 gr. de maicena

400 ml de leche semidesnatada

2 Huevos duros

Nuez moscada.

Pimienta negra molida

Sal

Para rebozar: Harina, huevo batido y pan rallado.

Preparación:

Picamos el pollo y el jamón 10 segundos y tecla turbo. Reservamos.

En el vaso sin lavar, añadimos la cebolla partida en 4 trozos grandes y picamos 10 segundos/tecla turbo.

Añadimos la mantequilla y el aceite y programamos 3 minutos, 120 º C, velocidad 2.

Agregamos la harina y la maicena y 3 minutos, 120 ºC, velocidad 2.

Incorporamos la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta y mezclamos 10 segundos y velocidad 6.

Añade el jamón y el pollo picado y cuece 7 minutos, 120 ºC y velocidad 3.

Para la masa a un cuenco engrasado y añade el huevo cocido muy picado.

Refrigera de 5 a 8 horas.

Una vez refrigerada cambia la masa a una manga pastelera y forma las croquetas, enharina y pasa por huevo y pan rallado.

Ya están listas para freír o congelar.

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Relleno de mini volovanes.

Hoy es nochebuena y os propongo como entrante unos mini volovanes sencillos y ricos.

Os dejo la receta de dos tipos de relleno:

Crema de salmón y Morcilla con manzana y piñones.

Esta propuesta es ideal como entrante para la cena de esta noche.

Espero os sirva de ayuda.

Ingredientes:

Mini volovanes de crema de salmón.

200 gr. de salmón fresco.

1 Cebolleta.

Eneldo.

50 gr. de nata o leche evaporada.

1 Huevo.

Mini volovanes.

Mini volovanes de morcilla, manzana y piñones.

2 Morcillas de cebolla

1 Manzana

Piñones ibéricos.

Mini volovanes.

Preparación:

Mini volovanes de crema de salmón.

Se pica la cebolleta en brunoise fina y se pone a pochar con aceite de oliva en la sartén a temperatura media.

Picamos el salmón en trocitos pequeños y lo añadimos a la sartén cuando la cebolleta esté pochada.

Añadimos el eneldo.

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Cuando este echo lo retiramos y lo añadimos al vaso batidor, retirando el exceso de aceite. Añadimos la nata o leche evaporada y el huevo.

Se bate y se hace una pasta.

Esta pasta se mete en una manga pastelera y se rellenan los volovanes.

Meter en el horno unos minutos.

Listo.

Mini volovanes de morcilla, manzana y piñones.

Abrimos las morcillas y las desmigamos. Reservar.

Pelamos la manzana y la picamos muy pequeña.

En una sartén con una gotita de aceite pochamos la manzana hasta que esté muy blanda.

Es el momento de añadir la manzana. Esta cambiará de color. Cuando la mezcla sea homogénea añadimos los piñones, previamente picados en el mortero.

Se procede igual que en la anterior receta.

Se mete la mezcla en la manga pastelera y se rellenan los mini volovanes. Luego al horno unos minutos.

Listo.

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Estos dos rellenos se pueden tener preparados con anterioridad y en la manga pastelera en la nevera. En el último momento se rellenan los volovanes y se sirven.

Es mi caso, por ello no os pongo fotos de los mini volovanes rellenos. Mañana las colgaré.

Canguingos os desea una feliz noche y una feliz Navidad.

Saludos.

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