Torrijas

 

Como os prometí, aquí está la receta de torrijas.

Sé que es un poco pronto para hacerlas pero me sobró un trozo de pan y no me pude resistir a cocinarlas.

Ingredientes:

1/2 Barra de pan duro.

1/2 litro de leche.

1 Rama de canela.

2 Cucharadas de azúcar.

1/2 copita de lícor de naranja.

1 Huevo.

1 Zeste de limón.

1 Zeste de naranja.

Aceite de girasol

Azúcar glass.

Canela en polvo.

Para hacer un almíbar: 1 Vaso de agua y 3 cucharadas de azúcar.

 

Preparación:

Partimos el pan en rodajas ni muy finas ni muy gordas y reservamos.

Ponemos en un cazo, la leche con la rama de canela, el azúcar, el zeste de limón y el de naranja y la 1/2 copita de lícor de naranja. Ponemos a fuego lento y llevamos a ebullición.

Una vez que ha hervido, se retira del fuego. Retiramos de la leche la canela y los zestes.

En un plato batimos el huevo y reservamos.

Ponemos una sartén con aceite de girasol, para los postres (rosquillas, torrijas, leche frita, etc..) utilizo aceite de girasol porque sólo necesitamos freír y no añadir sabor.

Ahora que tenemos todo preparado, metemos el pan en la leche y dejamos que el pan se empape bien en la leche. El resultado de las torrijas tiene que ser que estén blandas.

Una vez bien empapadas, pasamos por huevo y freímos. Así con todas. Una vez fritas, se ponen en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Se ponen en una fuente.

Es el momento de hacer un almíbar, se pone en un cazo un vaso de agua y 3 cucharadas de azúcar y se lleva a ebullición sin dejar de mover con una cuchara de madera. Esta mezcla reducirá un poco.

Se añade poco a poco por encima de las torrijas hasta que estas hayan absorbido el almíbar. Se dan varias vueltas, por ambos lados a las torrijas.

Una vez han absorbido el almíbar se espovorean con azúcar glass y canela en polvo.

  

 

Ya está la receta, ahora animarse….no hace falta esperar a Semana Santa para hacerlas.

Buen sábado.