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Tarta de cumpleaños Lucía 2 años.

Este año mi princesa ha cumplido 2 años y he cocinado un par de tartas para celebrarlo.

El bizcocho de ambas es el mismo q el de la tarta del año pasado, queda muy esponjoso y es bastante alto, por lo q para tartas es ideal. Esta en el post de la “tarta princesa”.

La tarta redonda está rellena y cubierta de un frosting de queso, delicioso. Rodeada de barquillos y con decoración de foundant.

La tarta cuadrada está rellena de mermelada de fresa y cubierta de frosting de queso, con fideos de chocolate y almendra caramelizada y decoración de foundant.

Ingredientes del frosting de queso:

250 g. Queso de untar.

250 g. Mantequilla.

100 gr. Azúcar glass.

200ml. Nata líquida.

Todos los ingredientes tienen q estar a temperatura ambiente, excepto la nata.

Se monta  la nata a punto de nieve y reservar. La nata tiene q ser muy fria.

Mezclamos con la batidora el resto de ingredientes. Cuando están todos integrados añadimos poco a poco y con movimientos envolventes la nata.

Listo.

A continuación decoramos según la foto.

Para pepa pig, he utilizado foundant de colores y mucha paciencia para hacer este personaje. jijijiji

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Tarta Pepa Pig

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Hace siglos que no escribo en “Canguingos” pero es que la peque no me deja ni un segundo…pobre y eso que es muy buena y tranquila pero tengo que organizarme.

Bueno os dejo una tarta de Pepa Pig que le hice a mi sobrina Vera por su cumple, es la primera vez que utilizaba el foundant  y todo un descubrimiento.

La tarta está rellena de melocotón en almíbar y piña con nata y está cubierta de chocolate blanco.

Ingredientes:

1 Vaso de leche.

2 Vasos de azúcar.

3 Vasos de harina.

1 Sobre de levadura tipo royal.

1 Vaso de aceite de girasol.

3 Huevos.

1 Lata de melocotón en almíbar.

1 Lata de piña en su jugo.

1 Brick 200 ml de nata para montar.

1 Cucharada de azúcar.

1 Tableta grande de chocolate blanco.

Foundant blanco.

Colorantes.

Preparación:

Lo primero que hay que hacer es el bizcocho, es este caso no le he añadido ningún tipo de sabor pero se puede añadir en lugar de la leche un yogur de sabores, o ralladura de limón o naranja. Eso lo dejo a gusto del cocinero.

En este caso mezclamos los ingredientes en un bol; la harina, la levadura, el azúcar, los huevos, el aceite y la leche. Los mezclamos con unas varillas primero los ingredientes líquidos bien mezclados e incorporamos la harina y la levadura en último lugar.

Precalentamos el horno.

Una vez bien mezclado, encamisamos el molde. Encamisar significa que untamos mantequilla o aceite y espolvoreamos harina o también sirve pan rallado.

En el molde encamisado añadimos la mezcla. Metemos al horno a 170ºC unos 40 minutos.

Una vez cocinado dejamos enfriar.

Desmoldamos y partimos por la mitad.

En ambas mitades añadimos el almíbar del melocotón. Reservamos.

Picamos en trozos tanto el melocotón como la piña y añadimos a la mitad baja del bizcocho.

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En un bol añadimos la nata y la cucharada de azúcar y montamos. La nata tiene que estar muy fría.

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Montamos la otra mitad del bizcocho.

Es el momento de cubrir el bizcocho con el chocolate blanco. En esta ocasión fundimos el chocolate en el microondas.

Ponemos en un recipiente apto para microondas, la tableta de chocolate blanco en trozos. Lo metemos al microondas y a máxima potencia 2 minutos. Sacamos movemos y volvemos a meter un minuto. Volvemos a mover.

Vertemos el chocolate encima del bizcocho y extendemos. Reservar y dejar que se enfríe antes de montar las figuras de foundat.

Yo lo hice con el chocolate aún caliente y las figuras se movían, así que lo mejor dejar que el chocolate seque.

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Toca el turno del foundant.

Lo primero es teñirlo. Importante ponerse unos guantes porque mancha.

En cada trocito añadimos unas gotas de colorante hasta conseguir los colores adecuados y ahora sólo queda imaginación.

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Montar las figuras en la tarta y listo.

Si las figuras no pegan mojar un poco con agua en el lado inverso.

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Es mi primera tarta con este producto pero le he cogido el gusto, os pondré más creaciones.

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Tarta tragabolas

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Este año para el cumple de mi hermano ha tocado tarta “tragabolas”… era un bizcocho relleno de nata y melocotón en almíbar, cubierto de chocolate negro….uuuummmm todavía recuerdo que rica.

Ingredientes:

2 Huevos.

1 Vaso pequeño de leche.

2 Vasos pequeños de azúcar.

3 Vasos pequeños de harina.

1 Vaso pequeño de aceite de girasol.

1 Sobre de levadura química.

1 Cucharadita de esencia de vainilla.

1 Pizca de sal.

1 Brick de nata para montar.

1 Bote de melocotón en almíbar.

1 Tableta de chocolate negro para cubrir.

Lacasitos para decorar.

Hipos para decorar.

Mantequilla y harina para el molde.

Preparación:

Para preparar el bizcocho, en un bol añadimos los huevos y el azúcar y batimos con las varillas hasta conseguir una mezcla espumosa. Añadimos la leche y el aceite y seguimos batiendo.

Ahora mezclamos la levadura y la harina y la añadimos poco a poco a la mezcla a través de un colador para tamizar. Se mueve toda la mezcla poco a poco hasta añadir toda la harina y la levadura.

Precalentamos el horno.

Una vez que está todo mezclado añadimos la esencia de vainilla.

El molde lo untamos con mantequilla y lo espolvoreamos de harina para que no se pegue la mezcla. Metemos en el horno a 170º C unos 45 minutos. Recuerda que hay que pinchar bizcocho y una vez el pincho esté seco estará hecho.

Dejamos templar para desmoldar y una vez frío partimos el bizcocho a la mitad.

En un bol, preferiblemente metálico y frío, añadimos el brick de nata y la pizca de sal y con las varillas eléctricas montamos a punto de nieve.

Digo preferiblemente metálico y frío porque de esta manera la nata monta más fácilmente. Reservar.

Cortamos el melocotón en láminas finas y colocamos encima de la primera mitad del bizcocho y con el almíbar emborrachamos ambas partes.

Encima cubrimos con la nata montada. Ponemos la otra mitad del bizcocho encima y cuadramos.

Cortamos el chocolate en onzas y lo metemos en un bol al microondas. Metemos de 2 minutos en 2 minutos hasta que el chocolate se funda totalmente. Cubrimos la tarta.

Decoramos con los hipos y los lacasitos como el famoso juego “Tragabolas”.

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Tarta de nata y fresas

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El cumple de mi sobrina Vera es el martes pero sus papis han aprovechado el fin de semana para celebrarlo con familia y amigos. Y para ello nada mejor que esta tarta de nata y fresas, con fresas maceradas en el interior y bizcocho rosa. Tarta increíble para una sobrina increíble, jejejeje.

Se me cae la babaaaaaa!!!!!!!!

 

Ingredientes:

Para el bizcocho:

3 Tazas de harina.

1 Taza de azúcar.

10 gotas de colorante rojo.

2 Cucharadas de miel.

1 Sobre de levadura.

1 Vaso de leche.

8 Fresas grandes maceradas con azúcar y vinagre.

1 Taza de aceite de girasol.

2 Huevos.

Para decorar la tarta:

1 Brick de 1/2 litro de nata.

Corazones de azúcar.

6 Fresas pequeñas.

Letras de chocolate.

15 Fresas maceradas con azúcar y vinagre.

 

Preparación:

Se cortan las fresas en trozos pequeños, se lavan y se ponen en un bol con un chorro de vinagre y 4 cucharadas de azúcar. Dejar reposar hasta que suelten todo el jugo posible. Reservar.

Para hacer el bizcocho, cogemos parte de las fresas maceradas y las mezclamos con el vaso de leche en un bol. Pasamos la batidora hasta obtener un batido rosa sin trozos.  A continuación añadimos el resto de ingredientes y lo mezclamos con unas varillas hasta obtener una masa homogénea sin grumos.

Precalentamos el horno.

Untamos el molde con aceite y añadimos la masa.

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Metemos en el horno a 170ºC con el calor en la parte de abajo unos 45 minutos. Como siempre pinchamos el bizcocho y cuando el pincho salga seco estará listo.

Dejamos enfriar antes de desmoldar.IMG_20140425_134152

Cortamos el bizcocho por la mitad.

En una mitad del bizcocho añadimos el resto de las fresas maceradas y todo el jugo que han soltado.

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Es la hora de montar la nata. Para que monte mejor es importante que esté muy fría. Añadimos dos cucharadas de azúcar a la nata y la montamos con las varillas eléctricas.

Añadimos nata encima de las fresas maceradas y tapamos con la otra parte del bizcocho.

Cubrimos la tarta con la nata tanto por encima como por los laterales.

Con la manga pastelera hacemos una decoración en el borde superior.

Añadimos las fresas y las letras de chocolate.

Como a Vera le encanta Pepa Pig, decoré la tarta con una piruleta de chuches que encontré de “Pepa Pig y George Pig”.IMG_20140426_133216

Estaba buenísima!!!!!!

Os recomiendo que se guarde en la nevera hasta el momento de comer, ya que la nata montada en casa es mucho más frágil que las tartas de nata que compramos en pastelerías.

Felicidades Vera!!!!! Me ha encantado hacer tu tarta.

 

 

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Strudel de manzana fin de año

Muy buenas, me gustaría despedir el año con esta fabulosa receta de tarta de manzana que os dejo.

Como todos los años esta noche se encargan de cocinar mi madre y mi tía y como no les gusta que pasemos hambre, hacen comida en cantidades industriales, jejejeje.

Así que otros años he colaborado haciendo algún plato salado pero como de estos sobran porque hay mucho, este año colaboro con el postre. Os dejo aquí la receta de esta rica tarta. Besotes a todos y desearos una feliz salida y entrada de año.

 

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Ingredientes:

1 Lámina de hojaldre.

4 Manzanas reineta

1 Copa de ron.

50 gr. de pasas.

1 Cucharada de mantequilla.

100 gr. de azúcar moreno.

Canela en polvo.

Aceite de girasol para untar el molde.

Mermelada de melocotón para dar brillo.

 

Preparación:

Se ponen las pasas a remojar en la copa de ron. Reservar.

Se pelan las manzanas y se pican en láminas finas.

En una sartén se pone la cucharada de mantequilla al fuego para que se funda, una vez fundida se añade la manzana y se rehoga a fuego medio.

Se mueve bastante para evitar que se queme, añadimos el azúcar y se sigue moviendo. Cuando la manzana empieza a  perder la textura firme se añade el ron con las pasas y se sigue moviendo. Se baja el fuego y se sigue moviendo.

Hay que seguir cocinando hasta que el ron se evapora por completo.

Añadimos la canela al gusto. Se mueve y se apaga el fuego.

Se deja reposar.

Precalentamos el horno.

Untamos el molde con aceite de girasol para evitar que la masa de hojaldre se pegue.IMG_20131230_212154

Estiramos la masa de hojaldre y se pone en el molde, cortamos el exceso de masa,

hacemos una bola y volvemos a estirar.

Esta parte nos servirá para hacer las tiras que utilizaremos para decorar.

Una vez montada la masa en el fondo del molde, ponemos garbanzos en el fondo para que la masa tenga peso y la metemos en el horno para que los bordes hinchen un poco.

Unos 5 minutos a 170ºC con el calor del horno arriba y abajo.

Sacamos del horno y quitamos los garbanzos. Estos garbanzos los puedes guardar en un bote y te sirven para todas las veces que tengas que hornear poniendo peso. Sirven garbanzos y judias (legumbre en seco).

Ahora metemos la masa (un minuto) sola en el horno. Sacamos y pinchamos el fondo con un tenedor para que baje el hojaldre, que se habrá hinchado con el calor. Yo esta parte la hago para que el fondo también este hecho como los bordes, ya que al tener la legumbre se queda cruda.

Añadimos encima de la base de hojaldre la manzana, extendemos.

Con la masa que nos había sobrado, extendemos con el rodillo y cortamos unas tiras. Decoramos la tarta con estas tiras como en la foto.

Metemos al horno unos 15 minutos a la misma temperatura que antes, 170ºC.

Una vez hecha, la dejamos enfriar y pintamos el hojaldre superior con mermelada de melocotón para que tenga brillo y quede más bonita.

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Espero que os guste esta deliciosa “Strudel de Manzana”,  para mí la tarta de manzana es una de mis favoritas y creo que va a ser fabulosa para terminar el año.

Sólo me queda desearos una feliz noche en compañía de los vuestros y que el nuevo año venga lleno de buenas experiencias para todos.

Agradecer a todos vuestras visitas a “canguingos, ariolas y patas de pez” y animaros a seguir visitando el blog.

 

Feliz Año Nuevo.

Besos a todos.

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