Tarta salada de espinacas y cherrys

 

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Rico y fácil para cenar cualquier noche o llevar a casa de amigos.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre.

2 huevos

1 vaso de leche

Pimienta

Sal

Nuez moscada

10 tomates cherrys

150 gr. espinacas congeladas

Preparación:

En un molde de tartas extendemos el hojaldre.

Lo pinchamos y lo cubrimos con peso, igual que hicimos con la tarta de manzana del día del padre, metemos al horno a 180 grados durante 15 minutos.

Mientras tanto ponemos las espinacas en un plato y metemos en el microondas durante 4 minutos. Reservamos.

En el vaso batidor ponemos los dos huevos, el vaso de leche y añadimos sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Mezclamos y reservamos.

Lavamos y cortamos los cherrys por la mitad y reservamos.

Una vez está horneado el hojaldre, quitamos el peso y añadimos la mezcla de huevo y leche, con las espinacas mezclado todo.

Y ponemos los cherrys encima decorando.

Metemos al horno a 200 grados durante 25 minutos.

Una vez hhecho podemos añadir queso rallado para que se funda con el calor.

 

Patatas Campechanas

Os dejo una invención, después de probarlas se nos ocurrió llamarlas «Patatas Campechanas» y cualquier día las puedes hacer con pocos ingredientes y muy ricas.

Ingredientes:

4 Patatas grandes.

1 Cebolla.

4 Lonchas de jamón serrano.

1 Cuña de queso curado.

Aceite de oliva.

Perejil picado.

Orégano.

Pimienta negra molida.

Sal.

Preparación:

Pelamos las patatas y las lavamos. Se cortan las patatas en rodajas más o menos gruesas.

Se ponen en un bol y se añade un chorro de aceite de oliva, más o menos 4 cucharadas. Se mezcla todo y se mete en el microondas unos 6 minutos. Se sacan y se mueven, se vuelven a meter en el microondas otros 6 minutos. Reservar.

La cebolla se pica en juliana fina y se pocha en una sartén, cuando esté dorada se añade el jamón serrano picado en brunoise fina. Reservar.

En una fuente para horno se vuelcan las patatas y la cebolla con jamón. Se mezcla todo bien y se sazona con todas las especias al gusto.

Rallamos la cuña de queso por encima y metemos en el horno, previamente precalentado.

Dejamos en el horno unos 15 minutos a 170ºC.

Listo para comer.

   

Quiche de verduras con hojaldre.

Alguien necesita una cena para llevar a casa de unos amigos y quedar fenomenal… pues aquí está la quiche de verduras y hojaldre que os propongo.

Muy sencilla de hacer y muy rica.

Y el relleno depende un poco de lo que se tenga, en este caso es de verduras pero se puede cambiar por gambas y puerros, pimientos rojos y atún, jamón y queso. Si alguien tiene cualquier duda dejarlo en comentarios y lo intentaré solucionar lo antes posible.

Un besazo y buen fin de semana.

Ingredientes:

3 Huevos.

200 ml de leche.

1 Berenjena.

1 Pimiento.

1 Cebolla.

1 Lata de champiñones.

2 Quesitos.

1 Hoja de hojaldre.

Sal.

Pimienta negra.

Nuez moscada.

Aceite de oliva.

Preparación:

Se coloca en un molde la hoja de hojaldre. Se pincha con un tenedor y se pone un bol en el centro para que haga peso y el hojaldre no se levante.

Metemos en el horno previamente calentado. A 170ºC con el calor arriba y abajo. Se deja que los bordes tomen un ligero tono dorado.

Se saca, se quita el peso del centro y se vuelve a meter 5 minutos. Este hojaldre subirá un poco, lo que tenemos que hacer es pincharlo con un tenedor para que baje y se quede plano.

En una sartén con aceite de oliva, pochamos la cebolla y el pimiento verde picado en juliana fina. Cuando esté más o menos pochado añadimos la berenjena, también picada en juliana fina.

El corte juliana para aquellos que no lo recuerdan es en tiras finas.

Se deja rehogar y se añade la lata de champiñones bien escurrida. En caso de tener setas frescas mucho mejor. Esta mezcla de verduras se sala al gusto y se vuelcan sobre el hojaldre.

En un vaso batidor se añaden los huevos, la leche y los quesitos. También sal, pimienta negra y nuez moscada. Se pasa por la batidora y se añade sobre las verduras y el hojaldre.

Se mete al horno a 180 ºC con el calor arriba y abajo hasta que esté totalmente cuajado. Dependerá del horno pero más o menos 30 minutos.

Coliflor con crema y jamón.

El otro día vi esta receta en el programa de Karlos Arguiñano y no me pude reprimir a copiarla. Rica, rica, rica…… como diría el maestro. Él la hizo con jamón cocido y yo con jamón serrano pero con cualquiera de los dos está de muerteeeeee….jejejeje

Aquí os la dejo porque merece la pena.

Ingredientes:

1 Coliflor.

2 Patatas grandes.

1/2 Cebolla o 1 Puerro.

Aceite de oliva.

1 Loncha gruesa de jamón serrano.

1 Hoja de laurel.

Agua.

2 Yemas de huevo

Sal.

Preparación:

Se limpia la coliflor y se separa en ramilletes. Se colocan los ramilletes en una olla con el utensilio de cocinar al vapor. Se dejan cocer hasta que estén blanditos. Reservar.

Se pica el puerro o cebolla y se añade en un cazo con aceite de oliva. Se rehoga lentamente. Se añaden las patatas lavadas y picadas en pequeños trozos.  Se rehoga todo junto, se añade la hoja de laurel y agua hasta cubrir.

Se deja cocer hasta que esté todo blandito.

Se quita la hoja de laurel y se pasa con la batidora. Probar y rectificar de sal.

En un bol se añade al fondo la crema de patata y se colocan los ramilletes de coliflor encima.

Se separan 2 yemas de huevo y se montan con la batidora. Se añade el huevo por encima de la coliflor y se mete al horno, previamente calentado.

Se deja en el horno hasta que el huevo cuaje.

Cortamos el jamón en pequeños trozos y pasamos por la sartén, sin gota de aceite.  Se tuesta bien y se añade por encima antes de servir.

  

Pastel de repollo al curry.

Llevo unos días apartada del blog pero ya estoy de vuelta.

En esta ocasión os dejo una receta muy fácil y rica para cualquier día, es de estas recetas que se pueden comer calientes, templadas o frías, a elección del comensal.

Yo he decidido acompañarlo con un poco de ketchup y con tomate natural y queso de Burgos.

Ingredientes:

1/2 Repollo.

1 Cucharada de aceite de oliva.

La punta de un cuchillo de curry.

1 Vaso de leche.

3 Huevos.

2 Quesitos.

Sal.

Pimienta negra molida.

Nuez moscada molida.

Queso parmesano.

Preparación:

Picamos el medio repollo en brunoise fina y lo ponemos en la olla rápida con agua y sal. Cerramos la olla y ponemos la válvula en el número 2. Lo ponemos a fuego fuerte y una vez suba la válvula se deja 15 minutos.

Se deja que pierda el vapor y abrimos la válvula. Ponemos el repollo en el escurridor para que pierda todo el agua. Reservar.

En el vaso batidor añadimos la leche, los huevos, los quesitos y añadimos también la sal, la pimienta negra molida y la nuez moscada. Pasamos la batidora y reservamos.

Untamos el molde con margarina o aceite y reservamos.

Precalentamos el horno a 180 ºC con el calor del horno por debajo.

Ponemos la sartén al fuego con la cucharada de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos el repollo y la punta del cuchillo de curry. Rehogamos hasta que el repollo se dore un poco.

Añadimos en el molde el repollo y encima añadimos la mezcla de la batidora. Mezclamos todo bien y rallamos por encima el queso parmesano.

Metemos al horno.

Dejamos en el horno unos 20 minutos. Los últimos 5 minutos con el horno por arriba para que dore.Tiempo suficiente para que cuaje.

  

Desmoldar con cuidado y listo. 

Pizza con los bordes rellenos de queso.

 

Hacía mucho que no cocinaba una pizza y la otra noche puse la panificadora en marcha para hacer una fabulosa masa. Además rellené los bordes de queso, que ahora está de moda, y unas verduritas por encima. Uuuuuuummmmmm…..todavía nos estamos relamiendo.

 

Ingredientes:

300 gr. de harina de fuerza.

1 Cucharada de aceite de oliva.

1 Sobre de levadura de panadería seca.

1/3 de vaso de agua templada.

Sal.

Orégano.

250 gr. de espinacas.

1 Tomate grande maduro.

1/2 bote de tomate frito.

300 gr. de setas variadas.

6 Lonchas de fiambre de pavo.

1 Cebolla.

1 Pimiento.

Queso gouda.

Queso curado.

Queso mozzarella.

 

Preparación:

Para la masa:    Ponemos en la panificadora la harina, la levadura, el agua templada, la cucharada de aceite de oliva, sal y orégano. Ponemos en la función masa + fermentación (programa de 1 hora y media)

Una vez lista se saca y se extiende con el rodillo como vemos en la foto.

La ponemos en la placa del horno encima de papel del horno para evitar que se pegue en la bandeja.

Cortamos el queso gouda en barritas finas y vamos poniendo alrededor de la masa y cubriendo.

  

En las fotos se puede ver la manera de hacerlo. Se puede elegir el queso que se quiera pero que sea uno que con el calor funda bien.

En el centro de la masa añadimos el tomate frito.

En una sartén ponemos la cebolla y el pimiento picado en juliana fina. Lo ponemos con una cucharada de aceite de oliva y pochamos lentamente hasta que la verdura pierda su rigidez. Una vez medio pochado añadimos las espinacas. Como otras veces os he comentado, suelo utilizar espinacas congeladas ya que cunden mucho más que la fresca y porque siempre me gusta tener en casa, pero si la hay fresca mejor que mejor.

Damos unas vueltas a las verduras en la sartén y añadimos sal al gusto.

Se vuelcan encima del tomate frito, repartiendo bien en la masa.

Encima añadimos las setas variadas, el fiambre de pavo picado  y el tomate fresco picado en trozos pequeños.

Añadir por encima el queso curado cortado en trocitos muy pequeños y la mozzarella.

 

Metemos al horno a 180 ºC unos 12 minutos.

 

Comer recién hecha y disfrutad…….

Buen finde a todos.

 

Crema de patata.

 

Empieza el fresquete y van apeteciendo platos de cuchara. Os dejo la receta de una rica crema de patata que lleva además otros ricos vegetales.

 

Ingredientes:

1 Puerro grande.

3 Zanahorias grandes.

3 Patatas grandes.

1 Rama de apio.

1 Hoja de laurel.

Sal

Aceite de oliva.

Agua.

 

Preparación:

Lavamos y picamos toda la verdura en trozos medianos.

Ponemos la olla express con tres cucharadas de aceite y vamos añadiendo el puerro, la zanahoria, la patata y el apio en trozos medianos. Lo rehogamos todo bien hasta que la verdura pierda su rigidez inicial.

Añadimos la hoja de laurel y la sal.

Y añadimos agua hasta cubrir las verduras.

Ponemos la olla con la válvula en el número 2. Dejamos que coja fuerza y una vez empiece la válvula a soltar vapor lo dejamos que cueza unos 20 minutos.

Abrimos la olla.

Con la cantidad de verduras que os he indicado salen 6 raciones.

Una vez abierta la olla, retiramos la hoja de laurel y pasamos por la batidora la cantidad que se quiera comer en ese momento. El resto se pone en tupper y se puede congelar o guardar en la nevera y pasar por la batidora en el momento de comer.

   

 

 

Champiñones con huevo.

 

Una cena muy sencilla y con poca grasa para todo aquel que quiera cuidarse. Además os comento que los champiñones son saciantes por lo cual ideales para las personas que están siguiendo una dieta.

 

Ingredientes:

1 Bandeja de champiñones frescos enteros.

2 Dientes de ajo.

2 Lonchas finas de jamón serrano.

1 Huevo por cada comensal.

Aceite de oliva.

Sal

Pimienta negra.

1 Contramuslo de pollo asado (esto es opcional)

 

Preparación:

En un bol con agua añadimos los champiñones con el final del tallo cortado (la parte donde tienen tierra). Se dejan los champiñones enteros en el agua durante 10 minutos, para que suelten la tierra que puedan tener.

Una vez pasado este tiempo retiramos el agua y los lavamos uno por uno para eliminar las impurezas que no se hayan eliminado con el remojo de los champiñones.

Se cortan en 4 trozos y se reservan.

Se pican los dientes de ajo en brunoise fina y se añaden en la sartén con una cucharada de aceite de oliva.

Las lonchas de jamón serrano también se pican en trocitos finos y se añaden con el ajo.

En este caso, yo tenía un contramuslo de pollo asado que me había sobrado de una comida anterior, le quito el hueso y pico muy fina toda la carne y también lo añado a la sartén.

Cuando la carne y el ajo de la sartén estén bien dorada se añaden los champiñones cortados en trozos y se saltea poco a poco en la sartén.

Los champiñones empiezan a cambiar de color, toman un tono más dorado, es el momento de añadir tantos huevos como comensales tengamos (1 mínimo por persona). Se cascan enteros en la sartén, se añade sal y se tapa con la tapadera.

El fuego  cuando añadimos los huevos se baja a la mínima temperatura para que no se peguen en el fondo.

El plato estará listo cuando los huevos han cuajado.

   

 

Se me ocurre que esta misma receta puede quedar maravillosa con unas setas de cardo, aunque también saldrá un poco más cara. Aprovecharos de los champiñones que es un hongo que siempre está en el supermercado a buen precio y en cualquier época del año.

Feliz viernes!!!

Zanahorias baby de la huerta.

 

Este año en la huerta plantamos zanahorias y hemos recogido estas zanahorias babys tan monas y ricas.

Como la recolección ha sido abundante os doy un consejo para congelarlas y así poder utilizarlas en más de una ocasión.

Una vez recogidas las ponemos en el escurridos y las lavamos con abundante agua para que pierdan toda la tierra que tienen en exceso.

Se les cortan las puntas y los rabitos y se ponen en un bol con abundante agua y unas gotitas de lejía apta para alimentación. Se dejan en ese agua durante media hora.

Una vez pasado ese tiempo se vuelcan en el escurridor y se lavan otra vez con agua fría.

Se pone una cacerola con agua abundante a hervir. Una vez empieza hervir añadimos las zanahorias y las dejamos 5 segundos.

Se sacan y se dejan enfriar.

Cuando están frías se guardan en paquetes y se meten a congelar.

 

De esta forma tendremos estás zanahorias para varios platos.

Según las vaya utilizando os iré colgando las ricas recetas.

 

Champiñones al ajillo.

 

Los champiñones es una rica seta que siempre suele estar en los supermercados a buen precio. Os animo a comprarla y a cocinarla porque es muy rica y además es saciante por lo que es ideal para acompañar cualquier plato cuando estás a dieta, o simplemente comerla sola.

 

Ingredientes:

1 Bandeja de champiñones enteros.

2 Dientes de ajo.

Vino blanco.

Perejil fresco.

1 Cayena.

Aceite de oliva.

 

Preparación:

 

La mejor forma de limpiar los champiñones es introducirlos en un bol con agua fría. Los dejamos flotar en ese agua y mientras con un cuchillo les quitamos la base del rabo que suele tener bastante tierra. Una vez quitadas todas las bases los pasamos por debajo del grifo con agua hasta retirar la tierra que puedan tener. Por lo general es una seta bastante limpia y esta parte de limpieza es muy fácil.

Una vez limpios los cortamos en cuatro trozos y reservamos.

Picamos el ajo en brunoise muy fina y lo ponemos en una sartén con aceite de oliva y la cayena. A los que no os guste el toque picante, se puede prescindir de la cayena.

Cuando el ajo adquiera un  tono ligeramente dorado, añadimos los champiñones y les damos varias vueltas.

Añadimos un chorrito pequeño de vino blanco y dejamos que se reduzca totalmente.

Picamos el perejil en brunoise muy fina y se le añade en el último momento junto con la sal.

Listos para comer.